0

ซีเดอะซัน ร้านอาหารทะเล เกาะกูด

2017-03-17 12:44:09 ใน ร้านอาหาร » 0 4935 ร้านอาหารทะเลเกาะกูด ซีเดอะซัน บ้านอ่าวใหญ่




เที่ยวเกาะกูด ทั้งที ไม่ให้จัดซีฟู้ดได้ไง

ตั้งแต่ปี 2558 ร้านซีเดอะซัน ร้านอาหารเกาะกูดน้องใหม่ก็เกิดขึ้นในพื้นที่เล็ก ๆ ของชุมชนบ้านอ่าวใหญ่ ด้วยวิถีชีวิตที่ทำเรือหาปลาอยู่แล้ว ประกอบกับการท่องเที่ยวที่เข้ามามีบทบาทกับชุมชน เริ่มมีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติขี่มอเตอร์ไซด์แวะเวียนมาถ่ายรูปมากขึ้นทุกวัน พี่ทรายกับพี่บัง (เจ้าของร้าน) จึงมีแนวคิดที่จะเอาทรัพยากรปลา ปู หมึก กุ้ง กั้ง และหอยที่หาได้ มาโชว์ฝีมือทำกับข้าวในแบบฉบับ “เชฟชุมชน” ขายให้นักท่องเที่ยว เพราะเชื่อว่า “ความสด” จะเป็นจุดแข็งให้กับธุรกิจร้านอาหารทะเลได้อย่างแน่นอน




 

 
พื้นที่เล็ก ๆ ของซีเดอะซัน ซีฟู้ด เกาะกูด ตั้งอยู่ในทะเลที่เป็นบ้านของตัวเอง หน้าร้านแบ่งเป็นสองส่วน คือ พื้นที่วางวัตถุดิบ และพื้นที่สำหรับนั่งรับประทานอาหาร (น่าจะรองรับได้ประมาณ 40 คนนะ) ภายในร้านตกแต่งแบบธรรมดาไม่ได้หรูหรามาก แต่สะอาด เรียบร้อย และคงความเป็นร้านอาหารชุมชนได้อย่างคลาสสิค

พี่บัง (ซึ่งผมคาดว่าน่าจะเป็น รมต.แรงงาน) เลือกใช้วัสดุประเภทไม้มาตกแต่งทำพื้น โต๊ะ เก้าอี้ ตามนโยบายของ รมต.คลัง คือ พี่ทราย (ซึ่งผมคาดว่า น่าจะกำกับดูแลรายได้ทั้งหมด 555) ใครเข้ามาต้องถอดรองเท้า .... นี่แหละ เป็นการเปิดม่านอย่างสวยงามว่า ที่นี่เน้นความสะอาดเรียบร้อยครับ


 
 

เมนูส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเลของเกาะกูด เช่น ปลา ปู หมึก กุ้ง กั้งและหอย จะออร์เดอร์เป็นต้มยำ ผัดฉ่า อบเนย ทอดสามรส อื่น ๆ เชฟชุมชนจัดให้ !!! ส่วนความพิเศษของร้านอาหารเกาะกูดในชุมชนบ้านอ่าวใหญ่ ที่มีมากกว่าร้านในกรุงเทพก็คือ ประเภทของวัตถุดิบบางอย่างจะหากินได้ยาก ซึ่งแล้วแต่ว่าเรือจะได้อะไรกลับมา เช่น ปลา บางช่วงจะเป็นปลาเก๋า (สามรส นึ่งซอส) ปลากะรังแดง (ทอดน้ำปลา) หอย ก็จะเป็นหอยเชลล์ (อบเนย ผัดฉ่า) หอยตลับ (ผัดน้ำพริกเผา) หอยสังข์ (ต้ม) หอยเงาะ (กินแบบซุชิ)..... ดูดีเก๋ไก๋สร้างประสบการณ์เมนูแปลก ๆ ไปอีกแบบ ส่วนกุ้ง หมึก กั้ง ก็มีตามฤดูกาล







ที่พิเศษไปกว่าการรับประทานอาหารของที่นี่ก็คือ ปูม้าครับ ใช่ ..... ปูม้าที่ไหนก็มี ร้านไหนก็ตัวใหญ่ แต่ที่แอบพิเศษกว่าก็เพราะว่า ที่นี่มีปูม้าไข่นอกกระดอง นอนแอ้งแม้งอยู่ในถังอ๊อกซิเจนด้วย

พี่ทรายบอกว่า "ปูตรงนี้ ไม่ได้ขาย เรากันเอาไว้ให้เขาสลัดไข่จ้ะ" บ้านอ่าวใหญ่ เกาะกูด เป็นชุมชนที่เลี้ยงชีพด้วยการทำประมง พวกเขาเชื่อว่าทรัพยากรมีวันหมด ถ้าไม่รักษา เขาจึงทำสิ่งนี้เพื่อคงความสมดุลทรัพยากรธรรมชาติเอาไว้ให้ได้มากที่สุด

ที่ผ่านมา ชาวบ้านอ่าวใหญ่จะไม่จับสัตว์น้ำในฤดูวางไข่ และดูแลปูไข่ให้เขาได้วางไข่ตามธรรมชาติ ปูไข่ที่อยู่ในถังออกซิเจนนี้ คือ ปูที่รอเวลาในการวางไข่ เมื่อถึงเวลา ปูเขาจะสลัดไข่ออกในน้ำ พี่ทรายก็จะเอาน้ำที่มีลูกปูตัวเล็ก ๆ เหล่านี้แหละ ไปเทปล่อยลงทะเลหน้าอ่าวใหญ่ เพื่อให้อิสรภาพเขาได้เติบโตขึ้นมาในอนาคต


 


ลองคิดเล่น ๆ นะครับ ปู 1 ตัว มีไข่เฉลี่ย 2 ล้านฟอง วงจรชีวิตปูจะใช้เวลาโตเต็มวัยที่ 1 ปีครึ่ง ถ้าเราไปเที่ยวเกาะกูด แล้วปล่อยปูไข่คนละตัว เพื่อประกาศให้โลกรู้ว่า ไอแอมครีเอทีฟ ทัวริซึ่มนะ ฉันมาเที่ยว ฉันมาสร้าง ไม่ได้มาทำลายหรือใช้ทรัพยากรเพียงอย่างเดียว ถ้าประเมินเล่น ๆ ว่ามีปูที่เราปล่อยแล้วรอด 1 เปอร์เซ็นต์ (1% ของ 2 ล้าน ก็คือ 20,000) ถ้าผมปล่อยปูไข่ที่บ้านอ่าวใหญ่ 1 ตัว แล้วเวลาผ่านไป 1 ปีครึ่ง บ้านอ่าวใหญ่ เกาะกูด ก็จะมีปูตัวใหญ่ ๆ 20,000 ตัว (เยอะมั้ย ?) แล้วถ้าคนที่มากินข้าวที่นี่ได้ปล่อยคนละตัวล่ะ ?

คนที่มาเที่ยวบ้านอ่าวใหญ่ เกาะกูด ก็จะกลายเป็นนักท่องเที่ยวที่เรียกได้ว่า “ยิ่งเที่ยว ยิ่งเพิ่ม” ไม่ใช่มาเที่ยวแล้วทำลายอีกต่อไป

 
 

 









ขอบคุณป้าวาสนา  สิงหพันธ์  ชาวบ้านคนแรกของบ้านอ่าวใหญ่และอีกหลายคนที่เกี่ยวข้อง ที่พยายามผลักดันให้บ้านอ่าวใหญ่ เกาะกูด กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวบนเกาะกูดได้สำเร็จ กลายเป็นร้านอาหารเกาะกูด ที่ใครมาแล้ว... ต้องแวะ

ขอบคุณพี่ทรายและพี่บังและชาวบ้านอ่าวใหญ่เกาะกูดทุกคน ที่ให้ข้อมูลและร่วมกันสร้างวัฒนธรรมการกินแบบ "ยิ่งมา ยิ่งเพิ่ม"
 ให้กับนักท่องเที่ยวแวะมาร้านอาหารทะเล เกาะกูดครับ

ซีเดอะซัน ซีฟู้ด
ร้านอาหารทะเลเกาะกูด บ้านอ่าวใหญ่

08-4868-9626 คุณทราย


 
เช่ารถจากสนามบินตราดไปท่าเรือเกาะกูด
เกาะช้าง  เกาะหมาก  สอบถามทางไลน์ คลิกที่นี่
 








 
Tag : เที่ยวเกาะกูด ที่พักเกาะกูด การเดินทางไปเกาะกูด เรือไปเกาะกูด ร้านอาหารเกาะกูด ของฝากเกาะกูด ที่พักเกาะกูดราคาถูก รถทัวร์ไปเกาะกูด ตารางเรือไปเกาะกูด ร้านอาหารทะเลเกาะกูด ที่พักเกาะกูดติดทะเล เที่ยวบินกรุงเทพตราด เช่ารถจากสนามบินตราดไปท่าเรือเกาะกูด ร้านซีฟู้ดเกาะกูด ที่พักเกาะกูด Pantip เช่ารถไปเกาะกูด รอบเรือไปเกาะกูด จองเรือไปเกาะกูด ร้านกาแฟเกาะกูด ที่พักเกาะกูดติดทะเล ทัวร์ดำน้ำเกาะกูด